面条荷包蛋怎么打发

打荷包蛋的方法如下：

在锅中的水似开非开时关火，打入鸡蛋，及时盖上锅盖焖两分钟，这样蛋白会完全凝固，蛋黄也会被包裹完整。

使用小锅深水，避免鸡蛋与锅底接触，这样蛋黄和蛋白之间裹得更紧。

在锅中倒入适量的食用油，开中火，再倒入蛋液，煎至蛋白凝固，蛋黄微微流动或完全凝固，根据个人口味调整煎蛋时间。

打入鸡蛋后，让翻滚的水凭借下来，避免鸡蛋被冲散。

煎蛋时，可以轻轻磕鸡蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄后，用平底铲轻轻翻个。

面条煮熟后，装入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、酱油等调料拌匀。

在锅中重新加入适量的水或高汤，加入一点盐、生抽调味，煮开后放入煎好的荷包蛋，再倒入面条拌匀即可食用。

如果想要鸡蛋更完整，可以在水中旋转或搅动，使鸡蛋自然成型，然后放入锅中。

在煮面过程中，可以将成型的荷包蛋捞出来，面出锅之前再放回去，这样鸡蛋不会散开。