酱油泡白菜
酱油泡白菜是一道具有独特风味的传统小菜，其制作过程涉及多个步骤，包括准备食材、腌制、炸制调料、混合食材以及最后的腌制泡菜。下面是制作酱油泡白菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
白菜：适量，建议使用新鲜的大白菜。
胡萝卜：一根，切成丝。
白萝卜：半根，切成丝。
大蒜：几瓣，切成末。
生姜：一块，切成末。
小葱：几根，切成段。
辣椒粉：根据个人口味调整。
鱼露：适量。
白糖：适量。
盐：适量。
酱油：适量。
制作步骤
腌制白菜
将白菜洗净，切成大块，放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制一段时间，直到白菜变软，杀出水分。
准备调料
在碗中加入辣椒粉、鱼露、白糖、盐和酱油，搅拌均匀，制成酱料。