大白菜和笋干

大白菜和笋干可以一起炒制或炖煮，以下是一些常见的做法：

石笋干炒白菜

材料：石笋干、白菜、姜、花椒、盐、油、香油。

做法：

1. 石笋干泡发后切成小段，姜切丝，白菜切丝。

2. 锅热入油，倒入姜丝和花椒炝锅，加入石笋干，中火快速翻炒均匀起锅放入盘中。

3. 锅热入油，倒入白菜丝，大火翻炒，加入盐，少许清水，小火闷烧（加盖），白菜成熟后加入炒好的石笋干，继续翻炒至熟，淋上香油起锅即可。

笋干炖白菜

材料：泡发笋干、大白菜、五花肉、葱姜、八角、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。

做法：

1. 笋干提前泡发并煮10分钟后备用，五花肉切片，大白菜洗净切大块，姜切片，葱切段。

2. 炒锅倒油，放入五花肉翻炒至变色吐油，再放入葱姜八角翻炒至微黄。