怎么用盐杀白菜

使用盐杀白菜是一种常见的保存方法，可以去除白菜中的水分，使其更适合腌制或长期保存。以下是一种有效的杀水方法：

准备白菜

将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的块或瓣。

撒盐

在白菜的每一片叶子上都撒上一层盐，有粗盐最好，细盐也可以。

可以在盆中倒入适量的盐和水（盐水比例可以根据个人口味调整，但不宜过咸），将白菜浸泡在其中，使盐均匀覆盖白菜。

压重物

在白菜上压上重物，如装满水的盆子或重物，以帮助白菜更好地释放水分。

杀水过程

让白菜在盐水中浸泡5-10小时，具体时间根据白菜的大小和硬度调整。

期间可以每隔几小时翻动一下白菜，使其均匀受盐。

冲洗和控干

杀完水后，将白菜取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

可以用干净的纱布或厨房纸巾轻轻按压白菜，吸干多余的水分。

进一步处理（可选）：

如果需要，可以将白菜放入冰箱冷藏保存，或者用盐水再次浸泡以去除多余的水分。