青菜发芽已成花

青菜发芽后形成花是正常现象， 可以食用。以下是相关信息的总结：

营养价值：

青菜开花后，其营养价值不会损失，因此可以放心食用。

安全性：

与土豆不同，青菜开花后不会产生毒素，所以可以安全食用。

口感和风味：

虽然青菜开花后口感和风味可能会有所变化，但它仍然是一种美味和营养丰富的蔬菜。

保存方法：

在食用青菜时，建议注意清洗，并加热一下再食用，以保证饮食卫生。

综上所述，青菜发芽后形成的花是可以食用的，且没有明显的负面影响。只需在食用前进行适当的清洗和加热处理即可。