羊肉木耳小白菜

羊肉木耳小白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：适量（建议使用瘦羊肉）

木耳：适量（干木耳需提前泡发）

小白菜：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

酱油：适量

料酒：适量

植物油：适量

十三香：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

做法步骤

准备食材

羊肉切成薄片或块状，用热水焯一下去除血沫，捞出备用。

木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

小白菜洗净，切成段或片。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

锅中加入适量植物油，烧热后放入葱花和姜片爆香。

加入羊肉片，翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入适量清水（或高汤），大火煮开后转小火煮几分钟，让羊肉初步熟透。

加入主料

将泡发好的木耳放入锅中，继续煮几分钟。

加入小白菜，根据个人口味调整盐、鸡精等调料。

如果喜欢浓郁的口感，可以加入少许蚝油。

根据个人口味，可以加入十三香等香料提味。

炖煮

将所有材料炖煮至羊肉和蔬菜熟透，汤汁浓郁。

最后根据个人口味调整盐分，确认味道后关火。

出锅

将炖好的羊肉木耳小白菜盛入盘中，即可享用。

小贴士

羊肉选择瘦羊肉，口感更佳，且不易油腻。

木耳泡发后使用，口感更加柔软，营养价值高。

小白菜可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以去除部分草酸和涩味。

炖煮过程中要保持小火，让羊肉充分吸收汤汁的味道，口感更加鲜嫩。

这道羊肉木耳小白菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。