邵阳猪血丸子比例调料

邵阳猪血丸子的比例配方如下：

血豆腐：

50块

鸡蛋：

16个

鲜猪血：

1000克

鲜猪肉：

750克

精盐：

150克

辣椒粉：

200克

制作步骤：

1. 先将豆腐放筐内滤水。

2. 猪肉（肥肉或者猪的板油）切碎。

3. 将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

4. 把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

5. 逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干（要晒二三天）或者放在烧柴火的灶上烘干即成。

建议：

制作过程中，确保所有材料新鲜，特别是猪血和猪肉，以保证丸子的口感和风味。

熏烤过程中要注意火候，避免急火或火太小，以免影响丸子的质量和口感。