港丽米饭做法

港丽鸡肉米饭

糯米洗净后泡30分钟，沥干水分。

土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。

起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。

用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。

装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。

香肠米饭

香肠2根，米2杯，酱油5勺，油20克，生抽5勺，糖20克。

把米提前浸泡15分钟到半小时。

把锅烧热，擦干水分，放入油，油开下米，米水没过米1到2公分即可，盖入锅盖大火煮开3分钟。

看到米粒粘合即可放入香肠，大火煮3分钟后调中火煮4分钟，再调小火煮5-7分钟，中途可在锅边加入2到3小勺的水。

关火焖2-3分钟，加入香葱花，再加入酱油拌匀即可。

广味香肠米饭

自制的广味香肠一根，老姜切丝，泰国米。

大米洗净，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小时。

观察米和水的比例，水大约高出米粒一厘米左右。

滴几滴植物油，中小火烧开。

焖的时候调个浇头，用生抽、蚝油、糖、盐和高汤调制，没有高汤可以用水加香油代替。

让米汤适量收汁成蜂窝状，铺上切好的香肠，沿着锅边在倒入一丢丢植物油，撒上姜丝。

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右，这时还可以打个鸡蛋，将肉码上一圈，中间打蛋。

将青菜码放在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

港式煲仔饭

肉沫250G，鲜鸭蛋一个，泰国米，麦片，陈皮沫，葱，盐，白沙糖，胡椒，鼓油，香油。

清水加入几滴香油，煮沸放泰国米，中火搅拌至水分稍收。

把肉沫加陈皮、糖、盐、胡椒、料酒、麦片充分搅拌，放入保鲜袋打摔打至起胶状，置入肉饼，挖洞放鲜鸭蛋。

中火2分钟，小火8分钟，熄火焗8分钟，加入味汁（鼓油2勺、鸡精、糖调和而成），撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。