红烧腊肉汤

红烧腊肉汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

准备食材

腊肉：500克

小白菜、鲜香菇、葱、姜：适量

料酒、黄酒、高汤：适量

食用油、盐、白胡椒粉、香油：适量

处理腊肉

将腊肉洗净，放入沸水中焯水3分钟，断生后捞出控水，切成块备用。

炒香腊肉

锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。

加入葱、姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。

炖煮

倒入料酒、黄酒，加入高汤，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

临出锅前放入油菜、香油、白胡椒粉，关火出锅即可。

其他配料（可根据个人口味添加）：

四季豆、红皮萝卜、豆腐泡、干辣椒、花椒、葱白、鸡精等。

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