新鲜胡豆炒腊肉

新鲜胡豆炒腊肉是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括鲜胡豆和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鲜胡豆：300克

腊肉：200克

米饭：适量（隔夜米饭或七分熟米饭）

猪油：适量

食盐：适量

老姜：适量

大蒜：适量

花椒：适量

四川香辣豆豉：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

白糖：适量

香醋：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤

鲜胡豆处理

鲜胡豆洗净，焯水2分钟，捞出备用。

腊肉处理

腊肉切丝，用开水蒸20分钟，取出后切薄片备用。