腊肉炖笋丝

腊肉炖笋丝是一道经典的菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是几种不同的腊肉炖笋丝的做法，供您参考：

干笋丝炖腊肉

材料：笋干、腊肉、洋葱半个、姜、辣椒、生抽、料酒。

做法：

1. 笋干洗净，将腌制的腊肉上锅蒸10分钟，蒸好的腊肉切成片。

2. 腊肉肥的部分下锅炒出油，加入洋葱、姜和辣椒煸炒。

3. 倒入腊肉和笋干丝，放料酒和少许生抽，少放盐，稍放一点水炖3分钟即可。

腊肉炖笋

材料：腊肉、笋、料酒、盐、油、葱段、姜片。

做法：

1. 腊肉焯水，切片备用。

2. 笋摘好，清洗干净，焯水2分钟，捞出控水。

3. 锅中放油，姜片，倒入腊肉爆香，加入两勺料酒去腥。

4. 加入没过肉的水，炖至汤变白，肉软烂。