炒菜有异响怎么回事儿

炒菜时出现异响可能有以下几种原因：

如果菜洗过后没有控干水分，直接加入到热油中，菜上的水滴会与热油接触，迅速蒸发并产生大量气泡，这些气泡破裂时会发出很大的响声。

当锅温过高时，放入冷菜会导致热油迅速降温，油温下降的同时，水滴会迅速蒸发，形成气泡并破裂，从而产生响声。

在油温适中但水量较少的情况下，油和水的混合物在高温下会迅速产生气泡并破裂，发出嘶嘶声。

炒菜时使用的锅铲与锅体或其他金属部件碰撞也会产生声音。

厨房中的金属部件，如管道或电器外壳，在温度变化时会膨胀和收缩，可能产生响声。

如果声音发生在使用水源时，可能是水管的压力变化或者水流碰撞造成的。