奶油室温

奶油在室温下的保存时间较短，一般 在20℃左右的情况下只能存放2-3天，时间过长会导致奶油慢慢腐坏。因此，建议将奶油存放在冰箱的冷藏层中，这样可以保鲜并延长保存时间。在冷藏层中，奶油可以存放6-12个月，而在冷冻层则可以存放更长时间，达到12-18个月。

对于打发奶油，室温的要求也有所不同。动物性奶油在打发前的温度不能高于10℃，室温要求在18℃以下为佳，一般需要开大空调并外加垫冰水进行打发。而植物性奶油的打发则对室温的要求较为宽松，在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间都可以打发。如果要求不高，室温在28℃，奶油温度在10℃以上也能打发，但打发量会比最佳打发温度略低。

综合以上信息，可以得出以下建议：

未开封的奶油：

建议存放在冰箱冷藏层，温度保持在0℃到5℃之间，以延长保存时间。

已开封的奶油：

如果需要打发，建议提前冷藏5-6小时，并在打发时将打蛋盆放在冰水混合物中，以保持低温。

打发奶油：

动物性奶油的最佳打发温度在2℃至10℃之间，室温应保持在18℃以下。植物性奶油在室温6℃到28℃之间都可以打发。

根据这些建议，可以确保奶油在保存和打发过程中保持最佳状态。