豆腐蒸腊肉生菜

豆腐蒸腊肉生菜是一道结合了豆腐的滑嫩与腊肉的醇厚的美食，再加上生菜的清爽，使得整道菜色香味俱全，营养丰富。

主要食材

豆腐：选择质地细腻的老豆腐，口感更佳。

腊肉：选用肥瘦相间的腊肉，增加菜肴的风味。

生菜：可以选择口感脆嫩的生菜，增加菜肴的层次感。

制作步骤

准备食材

老豆腐切成厚片或块状，用开水焯一下去除豆腥味。

腊肉切成薄片，用温水泡软后切片。

生菜洗净，沥干水分。

蒸制

在蒸盘中，将豆腐片和腊肉片交替摆放，注意中间可以放一些腊肉油或葱花增加香味。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到豆腐熟透且腊肉变得柔软。

调味

蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的汤汁。

撒上切好的葱花和小米椒，热锅凉油，将热油浇在葱花和小米椒上，激发出香味。