风干羊肉干咬不动

风干羊肉干咬不动的原因可能有以下几点：

风干程度过高：

如果风干的时间过长，羊肉中的水分蒸发过多，导致肉质变干，就会变得咬不动。这种情况通常发生在使用老羊肉或者风干工艺控制不当的情况下。

处理不当：

在处理羊肉时，如果火候掌握不好，或者没有进行适当的处理（例如煮的时间不够或者没有加盐水等），也可能导致羊肉在风干后变得咬不动。

肉质问题：

使用老羊肉而不是新鲜的羔羊肉，由于老羊肉的纤维较粗，即使经过风干，也可能难以咬动。

建议

控制风干时间：在风干羊肉时，要注意控制时间，避免水分蒸发过多导致肉质变干。

适当处理：在风干前，可以先将羊肉煮熟，并加入适量的盐和其他调料，这样可以使肉质更加鲜嫩，风干后也更容易咬动。

选择合适的羊肉：尽量选择新鲜的羔羊肉进行风干，以获得更好的口感。

通过以上方法，可以改善风干羊肉的口感，使其更易于咀嚼。