莲藕卤蛋做法

卤蛋莲藕的做法如下：

准备食材

鸡腿或猪肉（根据个人喜好选择）

鸡蛋

莲藕

香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、小米辣等香料

生抽、老抽、冰糖、盐等调味料

处理食材

鸡腿提前浸泡半小时去血水

鸡蛋煮熟去壳

莲藕去皮切片，可以焯水去除淀粉

煮食材

锅中加入足够的水，放入卤料包（包括香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、小米辣等）

加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味料

放入鸡腿和鸡蛋，先煮鸡腿至软嫩入味，再放入鸡蛋煮至焦香

最后放入莲藕片，根据莲藕的易熟程度调整煮的时间

浸泡入味

煮好的食材不要急着端上桌，盖上锅盖继续浸泡2-3小时，让食材充分吸收卤汁的味道

食用

浸泡好的莲藕和鸡蛋可以直接食用，也可以作为凉拌菜、炒菜等

小贴士：

卤汁可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放冰糖，喜欢辣的可以多加辣椒。

莲藕片可以冷藏后食用，口感更佳。

煮莲藕时，可以在水中加入少量的白醋，这样可以使莲藕更脆嫩。

希望这个做法能帮助你做出美味的卤蛋莲藕!