酱油茄子焖饭

酱油茄子焖饭是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 茄子 2个

2. 大米 1杯

3. 葱 1根

4. 姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 酱油 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 食用油 适量

步骤：

准备材料

茄子洗净切成块状，葱姜大蒜切末备用。

大米用清水浸泡30分钟，然后洗净沥水。

炒茄子

锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末炒香。

加入茄子煸炒，炒至茄子表面微焦。

加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮茄子至软烂。

煮饭

另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末炒香。

加入洗净沥水的大米翻炒均匀，然后加入适量的水。

把焖煮好的茄子连同汤汁倒入大米锅中，搅拌均匀。

盖上锅盖，用小火慢炖煮至米饭熟透。

调味

最后，加入适量的盐和糖调味，再炖煮几分钟即可。

小贴士：

米饭不要使劲搓，以免造成营养流失。

酱油盐放的比平时做菜多一点点，这样茄子焖饭的味道更浓郁。

茄子炒至软烂后，再与米饭一起焖煮，可以使茄子更加入味。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的酱油茄子焖饭了。