茄子和鸡怎么做饭

茄子和鸡可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

家常茄子炖鸡

食材：茄子、鸡肉、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。

步骤：

1. 鸡肉切块，茄子切块，用盐腌茄子二十分钟。

2. 鸡肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入茄子继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和适量水，焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠。

5. 最后加入青椒和红椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

茄子烧鸡块

食材：鸡腿肉、茄子、洋葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食醋、鸡精等。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中热油，放入花椒、大蒜、干辣椒、洋葱、生姜煸香。