卖凉皮调料水的配方

凉皮调料水的详细配方如下：

醋水制作

保宁陈醋 500克

水 50克

八角 2克

桂皮 1克

香叶 1克

花椒 1克

草果 3克

制作方法：将冷水和陈醋倒入锅中，加入香料，烧开后关火自然冷却，静置1小时，捞出香料，醋水即可使用。

香料水制作

水 800克

葱段 30克

姜片 20克

花椒 10克

八角 4克

香叶 2克

桂皮 2克

小茴香 2克

丁香 2克

制作方法：水烧开后加入香料，小火熬煮约5分钟，捞出香料，水冷却至常温即可使用。

蒜水制作

蒜瓣 100克

凉白开水 150克

制作方法：蒜瓣拍碎切末，放入水中，加入凉白开水搅拌均匀，放置1小时。

调料水制作

水 500克

盐 50克

糖 15克

味精 25克

鸡精 25克

生抽 50克

制作方法：将所有调料放入水中，搅拌均匀，直至完全溶解。

红油辣椒制作（可选）：

小米辣 100克

灯笼椒 100克

二荆条 100克

菜籽油 500克

白芝麻 50克

食盐 40克

香料粉 20克

白酒 10克

白糖 10克

制作方法：辣椒炒出香味，打成辣椒面，加入香料粉、白芝麻，倒入菜籽油，烧至7成热后冲入辣椒面，搅拌均匀，放凉后加入白酒。

香醋汁制作（可选）：

水 50克

香叶 2片

八角 1个

桂皮 2片

制作方法：水烧开后加入香料，煮开5分钟后关火，捞出香料。

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。