青椒炒卤丝

青椒炒卤丝是一道美味的家常菜，主要食材包括卤菜、青椒、蒜瓣等。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

卤菜：适量

青椒：1个

蒜瓣：2个

色拉油：适量

制作步骤

将青椒切成菱形，蒜瓣切成片或拍碎备用。

油锅温热后，放入蒜瓣翻炒几下。

将卤菜和青椒倒入锅中，爆炒2-3分钟即可出锅。

小贴士

所有的卤菜都可以这样爆炒；如果有卤汤就无需加水爆炒，没有卤汤为防止沾锅可以适量兑些开水翻炒。

爆炒过程中不需要加盐。

变种做法

卤肉炒青椒：

生姜蒜仔青椒洗好，姜切丝、蒜仔切片、青椒切滚刀块。

锅内烧油，不用很多，爆香蒜片姜丝。

放青椒块炒一下，加少量的盐。