老人西兰花做法

蒜蓉西兰花

材料准备：

新鲜西兰花

大蒜

小米辣（可选）

盐

生抽

食用油

清洗与焯水：

1. 将新鲜的西兰花放入清水中，加入适量的盐，浸泡五分钟，以去除表面的杂质和农药残留。

2. 焯水：将浸泡好的西兰花放入开水中焯水半分钟，保持其鲜嫩的口感和颜色。焯水后，捞出西兰花，沥干水分。

炒制：

1. 起锅烧油，油热后放入切好的蒜末和小米辣（如果使用），快速爆炒出香味。

2. 倒入适量的生抽，给蒜蓉和辣椒上色，增添风味。

3. 将焯过水的西兰花倒入锅中，翻炒均匀，确保每一朵西兰花都裹上蒜蓉的香气，炒至西兰花刚刚熟透即可出锅。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整蒜蓉和辣椒的用量。