红烧炒西兰花
红烧炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材是西兰花，搭配适量的调料和香料，炒制而成。以下是制作红烧炒西兰花的详细步骤：
食材配料
主料：西兰花500g
调料：
盐3g
生抽5ml
蚝油5ml
鸡精2g
配料：
蒜末2瓣
姜丝3片
干辣椒2个
具体做法
准备食材
将西兰花洗净，切成大小均匀的小朵，根部稍微切十字刀，这样更容易入味也能保证受热均匀。
焯水
锅中加入适量清水，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花放入，快速焯烫20秒后立即捞出过凉，这样可以锁住翠绿色泽。
炒香调料
锅中倒油烧至7成热，先放入干辣椒爆香，加入蒜末和姜丝翻炒，注意火候要快，避免蒜末焦糊。
炒西兰花
趁锅气温高时迅速放入西兰花，大火快炒，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量盐调味。