西兰花加青椒

西兰花加青椒是一道常见的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材

西兰花 300克

青椒 1个

油 8克

生抽 1勺

葱蒜 适量

盐 1半勺

花椒粉 2克

耗油 1勺

木耳 4片

步骤

西兰花用手掰成块（1.5~2cm），用淘米水泡10分钟后，倒入锅中加热，并加1勺盐、几滴料酒，水开后焯1分半钟捞出，用凉水洗净备用。

青椒洗净切小块，葱姜切片备用。

锅中加适量油烧热，葱姜爆香后，放花椒粉、西兰花、生抽、耗油、少量水翻炒至断生。

加青椒、盐快速翻炒均匀后关火，装盘待食。

方法二

食材

西兰花 1颗

香菇 1个

素蠔油 2勺

红萝卜 1根

生姜小块

油盐适量

步骤

西兰花洗净分成小块，冷水下锅焯水。

青椒去蒂去籽，改刀切成块状。

热锅入油，口蘑放入锅中，中火煸炒。

将西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。

将青椒放入锅中，大火翻炒断生。

加入适量酱油、少许盐、蔬果粉翻炒均匀。

方法三

食材

西兰花 300克

青椒 1个

油 适量

生抽 1勺

葱蒜 适量

盐 适量

花椒粉 适量

耗油 1勺

步骤

西兰花洗净分成小块，冷水下锅焯水，捞出过冷水备用。

青红椒切菱形块，猪肉切片。

猪肉冷水下锅焯水，捞出备用。

热锅冷油，油热放肉片翻炒至微黄，放生抽、辣椒，翻炒几十秒。

放西兰花翻炒，放鸡精，炒均匀即可。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

西兰花焯水可以去除一些涩味，使炒制时更加鲜嫩。

搭配一些其他食材如木耳、香菇等，可以增加菜肴的营养价值和口感层次。

希望这些做法能为你提供一些灵感，祝你烹饪愉快!