蒸面条面条需要过油么

蒸面条时 可以放油。放油有以下几个好处：

防止粘连：

在蒸面条之前，在面条上均匀涂抹一层食用油，可以有效防止面条在蒸的过程中粘连在一起。

保持口感：

食用油可以在一定程度上保持面条的口感，使其更加松软和顺滑。

增加风味：

在蒸面条的过程中加入适量的油，可以增强面条的香气，使其更加美味可口。

具体操作方法如下：

蒸面条前：

将一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，然后再放入蒸锅中蒸。

蒸面条时：

在蒸面条的过程中，可以每隔一段时间翻动一下面条，使其受热均匀，并且防止粘连。

蒸面条后：

蒸好的面条取出后，可以再次加入适量的油进行拌匀，这样可以使面条更加松散，便于后续的炒制或拌合。

综上所述，蒸面条时放油是一个很好的做法，可以提升面条的口感和风味，同时防止粘连。