红萝卜香菇烧羊肉做法

胡萝卜香菇烧羊肉的做法如下：

主料和辅料准备

羊肉：500克

胡萝卜：2根

干香菇：12朵

姜：几片

蒜：适量

葱：1根

料酒：3小匙

生抽：1大匙

蚝油：1大匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

酱油：1大匙

香油：1/2小匙

羊肉处理

羊肉洗净切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。

香菇处理

干香菇用热水泡软，洗净后切片备用。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后放入羊肉翻炒至颜色转白。

加入料酒、生抽、蚝油炒香，再放入泡好的香菇片继续翻炒。

炖煮

加入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

将胡萝卜块加入锅中，炖煮30分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。

收汁

汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花或大蒜，淋上香油即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以适当加入一些其他蔬菜，如土豆、洋葱等，增加口感和营养。