酸萝卜配皮蛋

酸萝卜配皮蛋是一道具有独特风味的美食，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：怪味小皮蛋

材料：

鹌鹑皮蛋 12个

酸萝卜 30g

小米辣 2根

大蒜 2瓣

老姜 10g

香菜 1根

红油 20g

白糖 5g

花椒面 2g

生抽 10g

陈醋 15g

香油 3g

花椒油 3g

步骤：

1. 皮蛋剥去外壳，用清水冲洗干净放入碗内待用。

2. 酸萝卜切碎。

3. 蒜瓣剁成蒜泥，小米辣切圈，香菜切末。

4. 蒜泥、小米辣、香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。

5. 辣椒洗净擦干水分，放在烤网上用明火或炭火炙烤至表皮焦黑，浸泡在冷水中，撕成长条状。

6. 将辣椒和皮蛋混合，浇上酱汁，拌匀即可食用。

做法二：皮蛋拌秋葵

材料：

皮蛋 2个