切辣萝卜干

切辣萝卜干的步骤如下：

萝卜若干根

盐适量

辣椒面适量

白糖适量

辣椒油1勺

花椒面适量

十三香少量

麻辣萝卜干的做法

萝卜洗净后，切成厚片再改刀切成粗条，粗条的大小可以根据个人喜好调整。

将切好的萝卜条放入大盆里，加入50克盐和30克白糖，用手抓拌均匀，腌制一个小时左右，直到萝卜变软并释放出很多水分。

腌好的萝卜条用纱布袋分批放入，用力挤掉多余的水分。

将挤干水分的萝卜条平铺在干净的筛子或篮子里，放到阳光充足的地方晒两天，直到萝卜完全干燥。

晒好的萝卜干清洗一遍晾干，加入粗细辣椒面、花椒面、白糖、十三香、辣椒油或香油拌匀，放几天口感更好。