爱真奶油和动物奶油

爱真奶油和动物奶油的区别主要在于 成分、来源、用途和特性。

成分

动物奶油：源于全脂牛奶，经过离心分离得到，含有较高的乳脂（通常在30%到38%之间），以及优质蛋白、乳糖、矿物质、钙和维生素A等营养成分。

植物奶油：也称为植脂奶油或人造奶油，是以大豆等植物油为主要原料，通过氢化工艺加工而成，并添加香精香料等以提升口感。它还包含水、盐、奶粉等添加剂。

来源

动物奶油：直接来源于动物乳汁，如牛奶、羊奶等。

植物奶油：以植物油（如大豆油、棕榈油等）为主要原料，通过加工和添加人工成分模仿天然奶油的口感和质地。

用途

动物奶油：因其天然的乳脂成分和浓郁的口感，适合用于制作口感浓郁的甜点，如奶油蛋糕、奶油饼干等。

植物奶油：因其稳定性强、塑形效果好，被广泛用于制作造型蛋糕、面包夹心、慕斯蛋糕等。

特性

动物奶油：口感细腻柔滑，入口即化，具有浓郁的奶香味，不会留下油腻的后味。

植物奶油：口感偏腻，甜腻感强，香精味较重，奶香味淡，融化速度较慢，容易产生油腻感。