金针菇和虾做法

1. 香辣大虾金针菇

食材：

大虾 500克

金针菇 200克

大蒜 5瓣

生姜 1块

干辣椒 10个

火锅底料 50克

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐适量

白糖少许

葱花适量

香菜适量

食用油适量

做法步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。金针菇洗净去根部，撕成小朵备用。

2. 锅中多倒些油，油热后放入处理好的大虾，小火煎至虾壳变红、虾肉熟透，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。加入火锅底料炒出红油。

4. 放入金针菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒、盐、白糖调味，继续翻炒至金针菇变软。

5. 倒入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹满汤汁，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花和香菜即可出锅装盘。

2. 蒜蓉烤大虾

食材：

大虾 500克

金针菇 200克

蒜蓉适量

干辣椒适量

橄榄油适量

盐

胡椒粉适量

做法步骤：

1. 大虾清洗干净，沥水，开背备用。金针菇去根，洗净备用。

2. 将蒜蓉和干辣椒放入碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 把大虾和金针菇放入烤盘，均匀涂抹蒜蓉辣椒混合物。预热烤箱至200°C，烤15分钟，直至大虾熟透，表面微微焦黄。取出后稍微冷却，装盘即可。

这两种做法都能让大虾和金针菇完美融合，既有海鲜的鲜美，又增添了蔬菜的清新。你可以根据自己的口味选择其中一种或尝试结合两种做法中的元素，创造出属于自己的独特美味。