青椒肉片盖浇饭做法

青椒肉片盖浇饭的做法如下：

所需食材：

鸡胸肉 150g

青椒 2根

米饭 1碗

蒜末 1勺

葱花适量

生抽 2勺

老抽半勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

淀粉半勺

盐适量

食用油

步骤：

鸡肉腌制

鸡胸肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟，锁住鸡肉的嫩滑口感。

青椒准备

青椒洗净后切成细丝，蒜剁成末备用。喜欢辣味的朋友可以换成尖椒或加入少许小米辣，风味更丰富。

炒鸡肉

热锅倒入少量油，中火加热后放入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至鸡肉变色后盛出，注意不要炒太久，保持嫩滑口感。

炒青椒

另起一锅倒油，加入蒜末煸香，再放入青椒丝翻炒至断生，青椒的鲜绿和脆爽是这道菜的灵魂。

混合调味

将鸡肉回锅，加入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、少许水搅拌均匀），翻炒约2分钟，让鸡肉和青椒充分吸收酱汁的香气。

装盘盖饭

盛一碗热乎乎的米饭，将炒好的青椒鸡肉均匀盖在米饭上，最后撒上一些葱花点缀，一份色香味俱全的盖饭就完成啦。

建议：

腌制鸡肉时，料酒、生抽和淀粉的比例可以适当调整，以达到最佳的嫩滑口感和味道。

炒青椒时，可以根据个人口味调整炒制的时间，喜欢更脆爽的青椒可以少炒一会儿。

最后盖饭时，可以适当淋一些生抽或香油增加风味。