饺子馅青椒酿肉
青椒酿肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作青椒酿肉的详细步骤和所需食材：
食材准备：
青椒：4个（挑选外表光滑、坚挺的）
猪肉馅：200克（可以选瘦肉和肥肉混合的，口感更香）
姜蒜末：适量（增加香气）
生抽：1勺（调味）
蚝油：1勺（增鲜）
盐：适量（根据口味调节）
胡椒粉：少许（提升风味）
淀粉：1小勺（让肉馅更嫩滑）
香葱：2根（可选，增添香气）
制作方法：
准备青椒
将青椒洗净，从顶部切开，去掉里面的籽，保留青椒的完整形状，轻轻划开一点小口，方便塞入肉馅。
调制肉馅
把猪肉馅放入碗中，加入切好的姜蒜末，适量的生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再加入一点淀粉搅拌均匀。搅拌的时候，建议朝一个方向搅拌，这样肉馅会更有韧性，口感更好。
填充肉馅
把调好的肉馅填入青椒内，每个青椒的底部也要塞满肉馅，确保没有空隙，肉馅可以稍微压实一些。
煎制青椒
锅中倒入少许油，热锅后放入填好肉馅的青椒，用中小火慢慢煎至青椒表面微微焦黄。这样可以让青椒的香味释放出来，同时也让肉馅更加入味。
炖煮入味
接着，加入适量的清水或高汤，没过青椒，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮10-15分钟，直到青椒变软，肉馅熟透。最后，可以根据口味调节一下咸淡。
完成上桌
炖煮好后的青椒酿肉香气扑鼻，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，青椒香甜。盛出装盘，撒上一些葱花点缀，更显诱人。
小贴士：
在填充肉馅时，不要填得太满，否则加热膨胀可能会把青椒撑裂。
煎制过程中要保持中火，避免油温过高导致外皮焦黑，或过低使外皮不够酥脆。
炖煮时间不宜过长，保持青椒的鲜脆感，肉馅熟透即可。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的青椒酿肉，搭配米饭或面食都非常美味。