圆青椒包肉

圆青椒包肉是一道传统的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

猪肉碎

青圆椒四个

调味料（包括料酒、盐、味精）

做法

青圆椒洗净，从中间竖切成两段，掏净辣椒籽。

猪肉末加入葱、姜末，调入少许料酒、盐、味精。

将猪肉末填入青椒段，用手指压一压。

入蒸锅大火蒸七分钟。

油锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少许老抽、糖，煎至青椒表皮皱起，出锅。

方法二

食材

猪肉碎

青圆椒8个

料酒2勺

生姜沫少量

葱花少量

酱油2勺

鸡蛋清2个

生粉1勺

食用油适量

调味品适量

做法

肉沫放入料酒、生姜沫、葱花、调味品、鸡蛋清、生粉搅拌均匀。

青椒洗净去籽，把调好的肉塞到青椒里，不要塞太多，肉不易熟。

锅里放入适量的食用油，把塞好肉的青椒放入锅里，中小火煎。

用锅铲压扁，两面煎黄。

最后，调味，出锅。

方法三

食材

猪肉打成泥状

葱花、盐巴、料酒、五香粉、少量淀粉

青椒洗净去蒂，去籽

淀粉、酱油、盐巴、水调成淀粉汁

葱白切碎，蒜切碎

食用油适量

做法

肉泥加入葱花、盐巴、料酒、五香粉、少量淀粉搅拌均匀。

顺着一个方向搅拌，把搅拌好的肉泥放置一边。

青椒洗干净去蒂，把里面的辣椒籽挖干净。

把肉泥塞进去，塞结实。

锅烧热油，放入蒜爆香，接着放入青椒，煸出虎皮。

翻面，继续煸，接着倒入淀粉汁，转小火，慢慢煮。

小火慢煮，把青椒煮软，大火收汁即可，不用加盐。

方法四

食材

猪肉500克

小香葱适量

生姜适量

生粉适量

食用油适量

食盐适量

花椒适量

青椒5个

做法

小香葱切成末备用，生姜切成末备用。

生姜末和葱末倒入肉馅中拌匀，准备一个鸡蛋将蛋黄取出，蛋液倒入肉馅中搅匀，加入适量的生粉和调味料。

用筷子将调好的肉馅装入洗好的青椒内，装好备用。

将油加热后放入花椒炸过出味后取出，将青椒肉末放入油锅中煎至两面，倒入少许的水，加入一点点老抽，烧两分钟左右加入料酒，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。