未成形的鸡蛋怎么炖汤

未成形的鸡蛋可以尝试以下几种炖汤的方法：

鸡蛋羹

原料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。

做法：

1. 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀混合，不要有大块凝结。

2. 加入凉开水（不要直接加生水），一边加一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3. 用漏网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整。

4. 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热至水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

5. 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

溏心鸡蛋

做法：

1. 汤锅加水（水量以没过鸡蛋为益），加盖，烧开。

2. 打开盖子，放入要煮的鸡蛋，盖上盖子。

3. 将火调至文火（能保证水沸腾就可以），计时开始。