青瓜红萝卜木耳鸡肉凉拌

凉拌青瓜红萝卜木耳鸡肉

简介：

凉拌青瓜红萝卜木耳鸡肉是一道色香味俱全的凉菜，主要原料有鸡胸肉、黄瓜、红萝卜、干木耳等，通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

鸡胸肉 300g

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

干木耳 100g

姜 适量

花椒 适量

辣椒面 适量

海鲜酱油 适量

醋 适量

橄榄油 适量

鸡精 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

小薄荷 适量（可选）

所需工具：

锅

刀具

搅拌碗

筷子

食品手套（可选）

步骤：

* 前期准备：

1. 准备好所有食材，木耳提前泡发后切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝，姜切片，辣椒面备用。

2. 鸡胸肉整块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，至鸡肉熟透。

* 制作过程：

1. 将煮熟的鸡胸肉捞出，放入冷水中浸泡至凉透，然后用手撕成细丝。

2. 胡萝卜丝焯水至断生，捞出控干水分。

3. 在搅拌碗中加入鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝。

4. 锅中烧热橄榄油，放入花椒和辣椒面，小火炒香后捞出花椒和辣椒面，将热油浇在鸡丝蔬菜上。

5. 在搅拌碗中加入海鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和熟油，搅拌均匀。

6. 最后撒上小薄荷（可选），戴上食品手套抓均匀，即可装盘享用。

提示和建议：

鸡胸肉煮熟后要迅速过冷水，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

凉拌汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放海鲜酱油和盐。

可以根据个人喜好加入一些熟花生米或者香菜增加口感和风味。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-3人食用

这道凉拌青瓜红萝卜木耳鸡肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。