蛋糕胚蛋清打发成奶油状

要将蛋糕胚的蛋清打发成奶油状，您可以遵循以下步骤：

准备材料

鸡蛋：3个

白砂糖：30克（根据个人口味可适量增减）

盐：一小撮（可选，用于提升风味）

柠檬汁或白醋：几滴（可选，用于稳定蛋白）

分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋打入碗中，确保蛋黄和蛋清完全分离。

初始打发

将蛋清放入干净、无水无油的容器中。

使用电动打蛋器或手动打蛋器开始沿同一方向搅打蛋清，直至出现一层小泡沫。

加入糖和盐

在蛋清中加入白砂糖，分次加入，每次加入后继续搅打至糖完全溶解。

如果使用盐，也在这个阶段加入。

继续打发