洋葱爆炒带骨鳝鱼

洋葱爆炒带骨鳝鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鳝鱼 2条（去肠杂，洗净切块）

洋葱 1个（去皮，切成丝）

姜 1小块（切成丝）

蒜 2瓣（切成丝）

料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

鳝鱼处理

将鳝鱼去肠杂，洗净后切成块或片。

用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制鳝鱼10分钟左右，使其入味。

洋葱处理

洋葱去皮后切成丝，备用。

爆炒鳝鱼

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜丝和蒜丝爆香。

加入腌制好的鳝鱼，大火快速翻炒至变色。

加入洋葱

将切好的洋葱丝加入锅中，继续翻炒至洋葱变软。

调味

根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。