毛豆青椒炒五花肉

毛豆青椒炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

熟五花肉100克

青椒150克

毛豆粒150克

胡萝卜丁100克

葱姜适量

调料：花生油30克，盐6克，白糖3克，生抽5克，花椒5克，胡椒粉3克，味精3克。

做法

先将五花肉切丁，葱姜切丁。

毛豆和胡萝卜焯水捞出。

锅中烧油，放肉丁炒出油，加花椒葱姜炒香，加毛豆胡萝卜炒三分钟，加入调料一分钟即熟。

方法二

食材

毛豆米

姜蒜

小米辣

尖椒（选嫩的，没那么辣）

油

盐

酱油

鸡精

耗油。

做法

尖椒切丁。

热锅少油，五花肉煸炒出油，一点老抽提色，肉推一边，姜蒜花椒爆香。

下毛豆，炒一会儿，加小半碗水，煮熟，水能煮干。

下青椒，翻炒，下调料（酱油，醋，鸡精，盐，耗油）出锅。

方法三

食材

猪肉200克

毛豆300克

红椒1个

青椒2个

盐

姜

蒜

料酒

生抽

胡椒粉

五香粉

生粉

蚝油

鸡粉。

做法

毛豆剥出来，洗净。

肉洗净切片，红青椒切丝，姜蒜切丝。

肉切好，用料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉抓匀，腌制半小时。

锅里烧开水，加少许油，盐，倒入毛豆掉水一分钟，盛出备用。

锅里倒油烧热，倒入肉片炒变色，把肉放一旁，倒姜蒜爆香。

倒入毛豆和红青椒炒2分钟，加生抽、盐、五香粉翻炒。

最后加鸡粉炒匀，出锅。

方法四

食材

盐卤五香干120克

带皮五花肉片100克

鲜毛豆适量

青椒1个

油

盐。

做法

毛豆剥好，洗净备用。

五花肉焯水后切片，香干切片备用。

锅烧热转中小火，倒入冷油和五花肉，慢慢煸炒。

五花肉出油后，倒入毛豆翻炒，现在的毛豆很鲜很糯比较容易熟。

加入香干翻炒，炒出香味，放少量开水。

出锅前放入青椒丝翻炒，加适量盐调味。

出锅装盘。

方法五

食材

新鲜猪肉适量

毛豆适量

青椒四个

盐

鸡精

油

蚝油

蒜头三颗

酱油少许。

做法

食材洗净备用。

毛豆洗净备用，碗里别留水。

肥瘦肉切好分开放，青椒蒜切沫。

锅里放一点点油再把肥肉放里面熬一下，油出的差不多了就可以了。

再放入瘦肉翻炒。

瘦肉炒到一半熟就放酱油，盐（够肉的量就可以了）。

炒香就把油留在锅里，把肉盛到碗里备用。

锅里留油把备好的毛豆放入锅里翻炒，炒至图下这个颜色差不多就熟了，毛豆里放点盐。

这时再放入青椒沫过油炒，再放入事先炒好的猪肉，这时再放入蚝油，鸡精翻炒，放入少许清水煮开收汁起锅，水别太多，感觉能把菜稍煮入味就可以了。

一碗美味的毛豆炒肉就做好了[5