砂锅羊肉萝卜汤

砂锅萝卜炖羊肉是一道美味的传统菜肴，以其清淡的汤汁和鲜美的羊肉而受到人们的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊肉：1000克

白萝卜：500克

枸杞：50克

葱：1段

姜：1块

香菜：1小把

盐：少许

白酒：3勺

白胡椒：少许

制作步骤

羊肉处理

将羊肉切成3厘米左右的块状，凉水下锅，放姜片和料酒去腥，煮到沸腾后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

萝卜处理

萝卜切大块，葱切段，姜切片，当归是现成的小片，这些备用。

煮羊肉

同时煮一锅开水，将焯过水的羊肉放入煮开的水中，放姜片、当归、葱、料酒，开煮，水开后中火炖40分钟左右，直到羊肉变白且熟透。

加入萝卜

放入萝卜块，生抽，继续煮20分钟，直到萝卜成水晶状态，此时放入盐，继续炖10分钟。

调味

起锅前放入少量味素或者鸡精，味道更美。

小贴士

去羊肉膻味可以浸泡四十分钟加入白酒，入锅前再换水两次。

炖羊肉时不要加入八角和白醋，以免破坏汤的味道和羊肉的营养。

可以加入绿豆一小把，有助于去膻增香。

营养价值

羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有温中补虚、补肾助阳的功效。白萝卜则具有清热解毒、消食化痰的作用。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合在寒冷的季节食用，具有很好的滋补效果。

希望你能按照上述步骤尝试制作这道美味的砂锅萝卜炖羊肉，享受美食带来的愉悦。