羊排萝卜炖牛腩

羊排萝卜炖牛腩是一道美味且富有营养的菜肴，结合了羊排的鲜嫩和萝卜的清甜，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

牛腩 500克

白萝卜 1根（中等大小）

生姜 4片

大葱 1根（切段）

料酒 2大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

香菜 适量（装饰用）

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 适量（用于炒糖色）

制作步骤

1. 牛腩处理

牛腩洗净切块，用冷水浸泡30分钟去除血水。

焯水后捞出沥干。

2. 炒糖色

锅中放少量油，小火加热后加入白糖，慢慢炒至糖融化并呈现焦糖色。

立即下入羊排翻炒均匀，使羊排表面均匀裹上糖色。

3. 调味炖煮（羊排）