螺丝鱼头炖汤
螺丝鱼头炖汤是一道美味的菜肴，以下是一种简单的做法：
材料
新鲜鱼头（如海鲈鱼头或黄花鱼头）
姜（一块）
葱（一根）
料酒（适量）
盐（适量）
胡椒粉（适量）
温水（适量）
香菜（少许，可选）
步骤
鱼头处理
将鱼头彻底清洗干净，去除鱼鳃和鱼鳞。
切掉鱼鳍和鱼眼。
在鱼头两侧切几刀，帮助调味料更好地渗透入鱼头。
焯水
将一大锅水烧开，加入适量的料酒。
将鱼头放入锅中焯水，焯水的目的是去除鱼头的腥味和杂质。
焯水时间不要太长，只需煮沸片刻即可。
捞出鱼头，用清水彻底冲洗，去除焯水时所产生的脏物。