电饭锅做猪蹄自制配方

电饭锅做猪蹄的自制配方如下：

食材准备：

1. 猪蹄：选择肉质饱满的猪蹄，富含胶原蛋白。

2. 卤料包：内含多种秘制香料，如五香卤肉料包、卤料大全茶叶蛋料等。

3. 香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，增添层次丰富的香气。

4. 啤酒：一罐，去腥增香，使猪蹄肉质更加鲜嫩多汁。

5. 调料：适量盐、生抽、老抽。

烹饪步骤：

预处理

将猪蹄仔细处理干净，放入锅中。

加入葱姜和料酒进行焯水，去除血水与腥味。

炖煮

把焯好水的猪蹄放入电饭锅。

依次加入卤料包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

加入适量盐提味，三四勺生抽增添咸香，一勺老抽加深色泽。

倒入一罐啤酒和一碗水，使水刚好与猪蹄齐平。

盖上锅盖，按下电饭锅的炖煮猪蹄键，静待大约四十分钟。

收汁

待电饭锅炖煮结束，用筷子轻松插入猪蹄，即表明猪蹄已熟。

将猪蹄连同锅中汤汁一同倒入炒菜锅，放在煤气灶上，以中小火焖煮十几到二十分钟，期间不断翻动，直至汤汁浓稠收干。

如果偏好更为软烂的口感，可以重复两遍电饭锅的炖煮步骤，最后再进行收汁。

小贴士：

焯水时，水开后两分钟左右捞出，用热水洗净泡沫。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间。

收汁时，注意不断翻动猪蹄，避免糊底。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味可口的猪蹄了。