丸子炖芋头

丸子炖芋头是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

芋头处理

将芋头倒入高压锅中，加入清水，上汽后煮5分钟，直至芋头熟透。

剥去外皮，加入盐、十三香、老抽、生抽和蚝油，搅拌均匀，使芋头入味。

肉馅调制

将调好味的芋头与瘦肉混合，加入食盐和鸡精，再加入适量的红薯淀粉，用手揉合，使肉馅和芋头完全融合。

丸子制作

揪一小块混合好的芋头肉馅，搓成大小适中的小丸子，可以直接冷冻保存，方便下次食用。

锅中水开后，将丸子下入锅中煮至浮起，表示丸子已熟。

汤料准备

在碗中放入葱花、食盐、鸡精、生抽和猪油，加入一勺热汤使猪油融化，根据个人口味加入辣椒粉，搅拌均匀。