排骨去血水炖汤
要去除排骨中的血水并炖出美味的汤，您可以按照以下步骤操作：
浸泡
将排骨放入清水中浸泡15-20分钟，期间勤换水，并用手抓捏排骨以帮助血水排出。
焯水
将浸泡干净的排骨放入冷水中，加入几片生姜、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水时间约2-3分钟。
焯水后，用温水冲洗排骨，避免使用冷水，以免肉质变柴。
炖煮
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的热水，水量要没过排骨。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的软烂程度调整，一般需要1-2小时。
炖煮过程中可加入适量的盐和其他调料，如白醋、八角、花椒等，以增加风味。