电饭锅做米饭为什么不白

电饭锅蒸的米饭不白可能有以下几个原因：

淘米时如果用力搓洗，会破坏米粒表面的营养层，也可能让米饭失去原有的香甜。正确的做法是轻轻地在水中搅动大米，让水流带走附着在米粒上的稻壳和杂质。

煮饭时间过长或功率过大，容易导致米饭局部受热发焦，从而影响米饭的洁白度。

电饭锅的内胆使用时间过长，可能会变薄，导致受热不均匀，也会影响米饭的洁白度。

水加得过多，米饭会变得黏腻，颜色不白；水加得太少，米饭会过于干硬，同样影响洁白度。正确的做法是控制好水的用量，使米饭在营养不流失的情况下达到理想的软硬程度。

米饭中可能含有一些杂质，如铁锈等，这些杂质在煮饭过程中可能会导致米饭变色变黑。

米饭在保存过程中如果不当，可能会导致营养成分流失或受到污染，从而影响米饭的洁白度。

为了解决这些问题，建议采取以下措施：

正确淘米：轻轻搅动大米，避免用力搓洗。

控制煮饭时间和功率：根据米种和电饭煲的功率，合理控制煮饭时间和功率。

定期更换内胆：如果内胆变薄，建议更换新的内胆。

控制水量：根据米的种类和口感要求，适量加水。

妥善保存米饭：将蒸好的米饭密封保存，避免受到污染和营养流失。

通过以上方法，可以有效提升电饭锅蒸的米饭的洁白度和口感。