泡青椒萝卜

泡青椒萝卜是一道酸辣爽口的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是几种常见的泡青椒萝卜做法：

正宗做法

将白萝卜切成滚刀块，用盐腌制3-4小时，攥干水分。

姜切块捣烂，大蒜和青苹果去皮切块捣成蓉。

米粉加水搅成米浆熬成糊状，加入辣椒粉拌匀成辣椒糊，晾凉后加入姜蓉、蒜蓉和苹果蓉拌匀。

将腌制好的萝卜放入辣椒糊中，加入白糖、味精和白米醋拌匀。

蒙上保鲜膜，腌制24小时即可食用。

简易做法

白萝卜切成手指粗细的长条，加盐和白糖抓拌均匀，静置一个小时以上，出水变软。

攥干水分后，加入蒜片和小米辣，倒入泡椒和泡椒水，加入白醋、食盐和白糖抓拌均匀。

放入密封罐中腌制一晚上即可食用。

简单做法

水萝卜洗净削皮，切成片或条，放盐搅拌均匀，放置半小时，倒出多余水分。

加白糖和泡椒搅拌，放入玻璃容器内，次日即可食用。