糯米饭加什么不发黑

为了让糯米饭保持白色不发黑，可以采取以下几种方法：

在炒糯米时，可以使用无色植物油（如花生油、菜籽油等）来炒糯米，这样可以避免使用有色油脂，从而防止糯米饭变色。

在炒糯米的过程中，加入适量的白胡椒粉，白胡椒粉可以帮助保持糯米饭的白色，并且增加一些风味。

如果喜欢猪油的味道，可以使用猪油来炒糯米，但要注意不要使用太多，以免影响糯米饭的颜色。

在蒸糯米的过程中，可以加入少量的食醋，这样可以使糯米饭更加洁白有光泽。

在制作糯米饭时，尽量避免使用容易变色的食材，如黑豆、红豆等，如果需要使用，可以先将它们煮熟，然后再加入糯米饭中，以减少颜色的影响。

尽量使用蒸锅来蒸糯米，而不是用锅炒，因为蒸制可以更好地保持糯米饭的原始颜色和口感。

通过以上方法，可以有效地防止糯米饭在制作过程中变黑，使其保持洁白和美观。