凉水蒸玉米面条
凉水蒸玉米面条的做法如下：
准备面团
将干玉米面条放在盆中，放入适量的水泡四个小时左右，直到面条完全泡开。
醒发面团
醒发好的面团会布满小气孔，此时将它搓成长条，之后把长条面团擀成牛舌状，中间撒上适量红糖，再放上些红枣碎，从一端慢慢卷起来，用刀在中间划一道小口。
蒸制
将卷好的面团放入蒸屉，无需二次醒发，直接冷水上锅蒸。水开后蒸20分钟，关火焖一会儿再打开锅盖。
处理蒸好的面条
将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝或其他喜欢的配料。
过凉水
如果喜欢更加爽滑的口感，可以将煮好的面条捞出后放入凉水中过一下，然后再捞出控净水分。
调味
可以根据个人口味，在面条上浇上各种卤子或酱料，如韭菜鸡蛋酱、番茄牛肉汤等。
这样蒸出来的玉米面条口感更加细腻柔软，而且多吃粗粮有益健康。希望你能喜欢这道美味的凉水蒸玉米面条!