冬瓜为什么要焯水

冬瓜焯水的原因主要包括：

缩短烹煮时间：

焯水可以让冬瓜更容易熟透，从而缩短后续的烹煮时间，提高料理效率。

去除涩味：

焯水处理可以去除冬瓜的涩味，改善口感。

增加嫩滑口感：

焯水过程中，冬瓜内部的水分会流失，使其口感变软，但若烹饪时间充足，可以通过增加焖煮时间或改花刀下锅来增加冬瓜的入味和口感。

改善风味：

在焯水时加入盐可以去除冬瓜的青涩味，使口感更佳。

然而，值得注意的是，焯水会导致冬瓜内部水分流失，可能会影响其口感，因此是否焯水应根据冬瓜的新鲜程度和个人口感偏好来决定