黄鳝炖洋葱

黄鳝炖洋葱是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一

食材 ：黄鳝、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、红烧酱油、耗油、盐、糖。

步骤

黄鳝洗净，切段。

洋葱、青红椒切块，蒜切片，姜切碎。

锅中放油，将黄鳝煎至两面金黄，加入姜蒜炒出香味。

加入料酒、生抽、红烧酱油和耗油翻炒均匀。

加入水和黄鳝齐平，大火烧开后转中火继续炖至汤汁浓稠。

另起锅加油，将洋葱翻炒片刻，加入青红椒翻炒至断生，调入少许盐。

将烧好的黄鳝倒入锅中，焖煮一分钟，加入少许糖调味，出锅。

方法二

食材：

黄鳝500克、洋葱一个、大蒜4-5颗、蚝油3-4勺、盐适量、生抽适量。

步骤

大蒜剥好，洋葱切片，黄鳝洗净切段备用。

油锅烧热，加入大蒜煸炒片刻，加入洋葱翻炒。

加入黄鳝翻炒片刻，加蚝油翻炒。

倒入开水没过洋葱黄鳝，盖盖大火焖煮15分钟左右。

期间水少要加水，加入适量的盐和生抽提味，收汁。

方法三

食材：

黄鳝300克、洋葱一只、生抽一匙、老抽一匙、盐3克、糖一匙。

步骤

洋葱切块。

黄鳝清理干净，洗净。

锅里倒油，放少许洋葱炒香。

倒入鳝段，翻炒。

倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒。

加入适量开水，大火烧开，转小火十分钟，大火收汁。

方法四

食材：

黄鳝、洋葱、蒜瓣、水、油、盐、糖、黑胡椒粉、老抽、生抽、料酒。

步骤

黄鳝剖肚，去掉内脏，剁成小段。

黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液，洗净沥干。

蒜瓣去皮，洋葱剥皮切成小块。

热锅起油，放入姜片，爆香，倒入黄鳝翻炒。

倒入蒜瓣，加盐，倒入水，老抽，生抽，糖，料酒，翻拌均匀，大火烧煮。

烧开后，加盖关小火焖20分钟，倒入洋葱，翻炒均匀，大火烧煮，收汁后洒上椒盐粉。

方法五

食材：

黄鳝、大葱、士豆片、味达美料酒、葱伴侣蜜汁调味料、鱼香调味料。

步骤

先入大葱，下士豆片爆香，爆香后入黄鳝鱼翻炒。

加入味达美料酒后，焖一下，加入葱伴侣蜜汁调味料，加入鱼香调味料，小火炖一下。

再加入洋葱片，炖好后加入小葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。