网上银耳怎样辨别好坏

在网上购买银耳时，可以通过以下方法来辨别其好坏：

看外观

优质的银耳朵形完整，颜色为淡黄色或黄色，没有黑斑，色泽均匀，比较紧实。泡发后朵瓣饱满。

品质差的银耳可能颜色过白或发黄，有黑点或杂质，朵形不完整，容易碎裂。

闻气味

好的银耳有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。如果闻到刺鼻的酸味，可能是硫磺熏制过的。

放置时间过长的银耳可能会有发潮的味道或腐臭的味道，这两种银耳都不应购买。

摸质地

优质银耳质地脆，重量轻，用手摸起来有些扎手，但不会掉渣，说明银耳含水量适中，熬煮后容易出胶。

品质差的银耳摸起来潮湿粘手，说明水分太大，容易变质。

尝味道

好的银耳嚼起来有淡淡的甜味。如果吃着有刺激性、酸或苦的味道，可能是硫磺熏制或受污染的劣质银耳。

银耳本身应无味，如果尝起来有辛辣感，说明可能用了过量的硫磺。